陕西华山技师学院现开设专业：城市轨道交通车辆运用与检修、电气化铁道供电、电梯工程技术、铁道运输管理、铁路工程测量、铁路客运服务、计算机应用与维修、电子技术应用、焊接加工、烹饪、航空服务、汽车维修、筑路机械操作与维修、休闲服务与管理、幼儿教育、影视表演与制作、智能制造技术应用等。 开设专业配有轨道专业实训中心、电气自动化实训室、标准化汽修检测与维修实习车间、烹饪实习大厅、语音室、电子阅览室、形体实训室、航空服务实训中心，各类硬件设施一应俱全。每间教室都配有多媒体教学设施，为提高教学质量搭建了良好的教学平台和伸展空间。